Als Zutat im Bier ist uns der Name dieser Pflanze bestens vertraut. Weniger bekannt dürfte sein, dass die Wildform des Hopfens eine Charakterart der Auwälder ist. Der zu den Hanfgewächsen gehörende Hopfen ist eine Kletterpflanze, die an Bäumen und Büschen empor rankt. Zwischen den großen dreilappigen Hopfenblättern erscheinen im Spätsommer die zapfenförmigen Fruchtstände: die sogenannten Hopfendolden. Diese werden schon seit dem Altertum als Arznei sowie als Brauzusatz gesammelt.